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ツイッターでも話題のダイレクトフリージング

2016/06/30 05:35

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#ツイッターでも#話題の#ダイレクトフリージング

#なめこのダイレクトフリージング方法は簡単!
#スーパーで売られている袋のまま#冷凍庫へ入れておくだけです


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なめこなどの#キノコ類は冷凍後に加熱することで
#うま味成分が増えるという#研究結果が出ています。
キノコの細胞にある水分が凍ることで#体積が#膨張し、
#細胞膜が破れて細胞が死ぬことで、
#旨味成分のもとがたくさんできるのです。


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#玉ねぎはダイレクトフリージングにより、
繊維が壊れます。
繊維が壊れると炒めものや#味噌汁などにするときに
#火が通りやすく、#調理が#短時間で済みます。

ダイレクトフリージングにより玉ねぎの独特の辛みが抜けますので、
サラダに使うのもおすすめです。

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#玉ねぎは#冷凍すると#辛みが#抜ける
便利ですね
#新玉ねぎもダイレクトフリージングしてみようかな
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煮込ま無くても良いかぼちゃのドライカレー

2016/06/29 07:32

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#煮込ま無くても良い#かぼちゃの#ドライカレー

かぼちゃの甘さと カレー粉の辛さがマッチ
#簡単 #満腹カレー
#暑ーい夏を乗り切るのに ぴったりです




材料(一人分)

#かぼちゃy(冷凍)3切れ
#パプリカ  1/4涸
#玉ねぎ   1/4涸
#生姜 1/2かけ
#ニンニク 1/2かけ
#サラダ油 こさし1
#豚ひき肉80グラム

#カレー粉 大さじ1/2
#中農ソース 大さじ1
#醤油少々
#コショウ
#炊いたご飯



作り方

1)かぼちゃをラップに包み600Wの電子レンジで5分加熱
かぼちゃととパプリカを2センチ角に切り
玉ねぎ 生姜をみじん切り

2)フライパンにサラダ油を入れて熱して
生姜 ニンニク 玉ねぎを炒め
しんなりしたら 豚小間肉を入れ 火が通ったら
かぼちゃとパプリカも入れ1-2分炒める

3) カレー粉 中農ソース 醤油 コショウを入れ
汁けがなくなるまでいため

4) 器にごはんを盛り 3)を乗せる


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植物性乳酸菌が摂れる発酵食品『自家製ザワークラウト』

2016/06/28 07:23

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#植物性#乳酸菌が摂れる#発酵食品『自家製#ザワークラウト』


手作りのザワークラウトは自分の環境に一番合った#乳酸菌の宝庫
#ヨーグルトなどの#動物性乳酸菌と違い、
#植物性乳酸菌は#胃酸に強い。
生きて腸まで届きやすく、
体への吸収も非常に良いのでおすすめです!

日本人は乳製品を消化する#酵素を
ほとんど持ち得ていないそうです。


【材料】
・#キャベツ 500g(1/2個ほど)
・#自然塩 10g
・あれば香りづけに#ローリエや
#キャラウェイシードなど好みのハーブ少々を入れても。


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【作り方】
1、保存ビンは煮沸消毒するか、焼酎やブランデーを含ませた
キッチンペーパーで拭き、消毒する。

2、大きなボウルにキャベツのせん切りを入れ、
塩をまぶして、10分ほど置く。

3、両手でもんでキャベツがしんなりしたら
汁ごとビンにぎゅうぎゅうに詰め込む。

(びんの中に無理やり押し込むようにして、
ふちまでぎゅうぎゅうに押し込みます。
最後にキャベツの汁も入れることを忘れずに。
重しをして圧縮させるとよいですね。)

4、あれば風味づけのためにローリエ1枚を入れてふたを締める。

日の当たる窓辺など、温かい場所に1週間おく。
(夏場は発酵が早いので数日で出来上がることもあります!)

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新橋第一ホテルエトワール美食満喫!グルメ夏まつり

2016/06/27 07:42

エトワール


#新橋#第一ホテル#エトワール#美食満喫#グルメ夏まつり

#JR・#東京メトロ銀座線「#新橋駅」より#地下歩道にて直結、
徒歩約2分の便利な立地。
#羽田空港からも#空港リムジンバスで直結しており、
陸からも空からもアクセスしやすいホテルです。
#第一ホテル内にある#レストラン
「#世界バイキング エトワール」から、#美食を満喫する
“グルメ夏まつり


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なんだかすごいメニューですよ
時にいじゃ作るのが大変
そして食材も集めるのが大変なものが多数


「#フルーツトマトのかき氷をのせた
和風冷やし#ジャージャーそうめん」をはじめ、
人気の「#フォアグラ」、#トマトと#アボカドとともに味わう
「#牛ロースの炭火焼き」など、
アルコールなどドリンク飲み放題もセットになっており
大変贅沢な内容となっています。
これからの季節は#ビアホール気分も満喫できる、
エトワール自慢の夏のバイキング。


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手を伸ばさずにはいられない多彩なメニュー~

水着の季節 ダイエットに励んでいる人も
この日だけは 解禁で食べるしかないですね
■ “劇場型ライブキッチン”では、シェフが1皿ずつその場で調理
・牛ロースの炭火焼き
トマトとアボカドのサルサ添え ※おすすめ
・さくさく#海老のフリット
#マンゴーと#パッションのオリエンタルソース
・#うなぎ入り辛味と酸味の#中華おこげ
・#北京ダック 
・フルーツトマトのかき氷をのせた
和風冷やしジャージャーそうめん
・フォアグラのポワレ
パルマンティエの軽いスープ仕立て

■ 中国料理メニュー/温製
・#マーボー茄子
・#海老のチリソース煮
・#パイナップル入り黒酢鶏
・#サーテージャンやきそば

■ 中国料理/冷製
・#酔っ払い蒸し鶏 上海風
・#胡瓜と人参の甘酢漬け
・#ミミガーの四川風マーラーソース
・#クラゲとトマトの甘酢和え

■ 日本料理メニュー
・#冷やし茶わん蒸し しめじ、枝豆、柚子
・#冬瓜と海老の芝煮 鶏そぼろ餡
#・蛸やわらか煮 じゃがいもと南京の羊羹にのせて
・#変わり創作寿司 いろいろ
#コールドビーフ寿司 ポンズとレフォールマヨネーズ
#エビフライロール寿司
#〆さんまの炙り寿司
#まぐろのアジアン寿司
#サーモンのタルタル仕立て
#海老の手毬寿司

■ 西洋料理/冷製
・#キハダマグロのたたき ニース風
・#シャルキュトリーと柑橘類、マンゴーのサラダ
・#ツナとコーンのキッシュ
・#鶏胸肉のサラダ トンナートとエピスの香る野菜のサルピコンと
・#鱧と茄子 バルサミコと生姜のドレッシング
・#鴨胸肉と桃のサラダ トマトとくるみのドレッシングで
・#とうもろこしのムース チーズバケットと
・#小柱と夏野菜のホワイトバルサミコマリネ
・牛筋のプレス 冷製野菜のポトフを添えて
・##いわしのエスカベッシュ
・#ハモンセラーノ
・#ピクルス 各種
・#オリーブ各種
・#サラダバー

■ 西洋料理/温製
・#サーモンのポワレ バスク風
・#コーンとマカロニ、じゃがいものグラタン
・#イベリコ豚のグリエ オリーブとケッパーのソース
・#海老とじゃがいものクロケット グリビッシュソース
・#ひとくちメンチカツ
・フライドポテト
・キーマカレー
・白飯
・コーンクリームスープ

■ デザート
【ディナー限定ライブキッチンコーナー】 ※おすすめ
・新感覚クリームソーダ 辛口デザート
自家製アップルジンジャーエールにフルーツを入れて

【話題のハイブリッドスイーツが登場】
・みたらシュー「みたらし団子」×「シュー」
・タウニー(ブラウニーのタルト)「チョコレートブラウニー」×「タルト」

~定番フルーツもラインアップ~
・プリン
・オレンジロールケーキ
・レモンムース
・#青りんごゼリー
・#ライチムース
・#赤桃のムース
・#ラズベリーとホワイトチョコのケーキ
・#ココナッツのパウンドケーキ
・アイス3種

■ その他
・ホテルメイドブレッド各種

■ ソフトドリンクバー
※飲み放題でご利用いただけます。
・ウーロン茶
・オレンジ
・アイスティ
・アイスコーヒー
・紅茶
・カプチーノ
・カフェラテ
・エスプレッソ
・コーヒー
・アメリカン

アルコール飲み放題120分(通常1,800円)
・瓶ビール
・赤ワイン
・白ワイン
・ウイスキー
・日本酒
・焼酎(麦)
・梅酒
・ノンアルコールビール
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個性派洋菓子店ナッシュカッツェ

2016/06/26 06:30

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#個性派洋菓子店#ナッシュカッツェ

#モーツァルト クーゲン

きれいですね
形を崩して食べるのがもったいない位

#横浜市#青葉区#荏田西2-15-102

#ウイーン菓子をベースにした洋菓子店

#オーストラリア#国家公認製菓製造#マイスターの資格を
持つシェフが作るお菓子


店お名前の意味は
#甘党・#よくつまみ食いをする人
という意味だそうです

つまみ食いって美味しいですよね
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